Persepsi Pelaku Usaha Mikro Kecil Menengah (Umkm) Terhadap Inovasi Kuliner

Abstrak

Inovasi bertujuan untuk meningkatkan fungsi, manfaat, dan aplikasi ilmu pengetahuan yang telah ada, atau menghasilkan teknologi baru. Penelitian ini bertujuan mempelajari persepsi pelaku usaha mikro kecil menengah (UMKM) terhadap inovasi produk, kemasan dan label dan faktor-faktor yang berhubungan dengan persepsi pelaku UMKM terhadap inovasi produk, kemasan dan label. Lokasi penelitian adalah di Kabupaten Kepulauan Meranti dan Kabupaten Kampar. Metode penelitian adalah cross-sectional. Jumlah subjek sebanyak 44 orang. Metode penelitian adalah cross-sectional. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persepsi dari pelaku UMKM yang setuju untuk melakukan inovasi produk adalah 93,0%, setuju melakukan inovasi kemasan 90,5% dan setuju melakukan inovasi label 93,2%. Faktor-faktor yang berhubungan dengan inovasi produk, inovasi label dan inovasi kemasan UMKM adalah pendidikan dan lama usaha. Pelaku UMKM dengan lama usaha > 10 tahun mempunyai risiko persepsi untuk tidak setuju melakukan inovasi produk 2,5 kali, tidak setuju melakukan inovasi label 2,4 kali dan tidak setuju melakukan melakukan inovasi kemasan 2,5 kali dibandingkan dengan pelaku UMKM dengan lama usaha ≤ 10 tahun. Pelaku UMKM dengan pendidikan tamat SMP kebawah mempunyai risiko persepsi untuk tidak setuju melakukan inovasi produk 1,7 kali, tidak setuju melakukan inovasi label 1,7 kali dan tidak setuju melakukan melakukan inovasi kemasan 1,8 kali dibandingkan pelaku UMKM dengan pendidikan SMA keatas. Disarankan kepada Pemerintah Kabupaten Kepulauan Meranti dan Kabupaten Kampar dapat membantu pelaku UMKM dalam inovasi produk, label dan kemasan.